「清新、芬芳,任何時刻皆適飲。」
葡萄於每年九月中旬採收並進行壓榨,在第一次壓榨後必須馬上過濾、淨化及冷卻至 0°C。採收期結束一個月後,所有的葡萄酒均已在壓力桶中進行氣泡酒發酵程序,以釀製成有 2 個大氣壓力和 5% 酒精濃度的微氣泡酒,而其殺菌過濾的程序也在裝瓶前完成;於是在十一月的第一週,新酒便可享用。其清新、甜蜜與芬香,是搭配任何甜點的最佳酒款,更是一天當中任何時刻皆可享用的最理想葡萄酒。
19 世紀末期,Giacomo Ferrero 在義大利北部 Piemonte 大區中,被公認為最適宜種植 Moscato 葡萄品種的 Gala 大區,開始栽種 Moscato Bianco 葡萄;截至目前為止,Ferrero Federico 酒莊至今已擁有 30 公頃的葡萄園。120 年後,由第四代傳人 Federico Ferrero 繼承了家族對於葡萄栽培事業的熱情,開始以自家種植的葡萄釀造各式葡萄酒,出口至世界各地。
Sori Gala 葡萄園位於義大利北部皮埃蒙特大區(Piemonte)蒙哥(Mango)附近。園區地勢高度海拔 400 公尺以上,其斜坡面向南方。葡萄樹自 1960 年起即種植於 Gala 區,年度平均產量約為每公頃 4,000 公升。區內葡萄酒 80% 以上皆屬於「保證法定產區」酒(D.O.C.G.,共 16 種)和「法定產區」酒(D.O.C.,共 42 種),其數量為義大利全國之冠。本地土壤結構良好、質地肥沃;其大陸型氣候冬季寒冷、夏季炎熱,葡萄成熟期時晝夜溫差大,使得葡萄皮可聚集更多的風味物質,所釀出的葡萄酒香味更濃烈更持久。 本區釀酒用的原料幾乎採用當地的原生品種葡萄,而且多用於釀造單一品種酒:最重要的紅葡萄品種包括 Nebbiolo 與 Barbera、白葡萄品種為 Moscato。