與一般的蘋果酒不同,在傳統上,法國的蘋果酒只會用最優質的蘋果品種,我們稱之為 ”Cider Apples ” 而不會使用一般的食用蘋果,唯有 ”Cider Apples” 才能賦予它如此獨特的風味。在大部份的國家,釀製蘋果酒可以使用100%的濃縮蘋果汁釀造。而在法國,釀造蘋果酒時,嚴格規定濃縮果汁不可以佔總容量一半或以上,正因如此才能鎖住最天然的蘋果香氣。
一般情況下,蘋果酒會添加糖份增加香氣。在法國,政府嚴格監控用糖的份量以免過量添加。
法國精裝製造的精釀蘋果酒,嚴選多種法國Cider蘋果、西洋梨及特有的 “紅心蘋果”。 多種鮮明混搭的戀愛粉紅滋味,簡單的把自然果甜帶出桃、李般的清甜微酸口感。